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番茄酱质量标准 浓度% 28-30 30-32 32-34 36-38 可溶性固性物平均不低于 28 30 32 36 可溶性固性物单个不低于 26 28 30 34 番茄红素 mg/100g ≥45 ≥50 ≥50 ≥55 霉菌（视野） ≤50% 微生物 符合商业无菌要求 色差12.5% a/b ≥2.1 粘度 cm/30”(12.5%) ＜7－12 PH 3.9-4.5 铅(Pb)mg/kg ≤0.5 锡(Sn)mg/kg ≤200 总酸 ≤3

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